ESCONDIDINHO DE BACALHAU

O bacalhau é uma ótima opção entre as leitoas e perus de fim de ano. Este prato pode ser preparado com antecedência e ir ao forno para gratinar enquanto se serve os petiscos regados a boas conversas e muitos abraços.

Misturando receitas, trocando ingredientes, cheguei à esta delícia que ofereço a vocês.

INGREDIENTES:

1kg de lascas de bacalhau, sem pele e sem espinhos

2 cebolas grandes cortadas em barquinhos

150g de azeitonas pretas picadas em pedaços grandes

½ xícara (chá) de azeite de oliva

10 dentes de alho inteiros

Pimenta calabresa (opcional)

1 xícara (chá) de salsinha picada

1kg de mandioca cozida e salgada

1 lata de creme de leite

Noz moscada ralada (a gosto). Eu coloco uma colherinha (café)

1 bisnaga de 250g de requeijão Catupiry

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MODO DE FAZER:

Coloque as lascas de bacalhau na água e troque essa água algumas vezes, por um período de 12 horas, ou afervente as lascas trocando a água assim que levanta a fervura, até que fique no ponto do sal. Reserve.

Esquente o azeite em uma panela, coloque os alhos inteiros esfregando por todo o fundo da panela, acrescente a  cebola até dourar, coloque o bacalhau e as azeitonas pretas e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, acrescentando pouca água, se precisar, para ficar molhadinho. Ao desligar, misture a salsinha e espalhe no fundo de uma travessa de vidro rasa.

Pique a mandioca e bata no liquidificador ou multiprocessador com a noz moscada e o creme de leite. Se a mandioca estiver muito seca, poderá ser necessário acrescentar um pouco de leite para tornar a massa firme, mas cremosa. Despeje esse creme em cima do bacalhau e por último coloque  o requeijão fazendo desenhos com o bico da bisnaga.

Está pronto! Fácil e rápido não achou? Se fizer de véspera, cubra com filme plástico e conserve na geladeira. Leve ao forno para gratinar. Sirva com arroz branco e uma salada de couve crua, cortada bem fininha. È a combinação perfeita!

E agradeça aos céus por ter mãos que doam, mente que elabora, coração que ama e uma ALMA que sempre perdoa!

FELIZES ENCONTROS, COM HARMONIA E ALEGRIA!